Протокол дегустации № 33/1
Цель: Дегустация печенья компании ОАО «Павлово-Посадский хлебозавод».
Место проведения: хлебозавод
Дата проведения: 07.09.2011 год
Максимальная оценка «5» баллов
В обработку принято 14 анкет
N |
Наименование |
Внешний вид |
Вкус |
Аромат |
Общий балл |
Примечание |
1 |
Печенье «Патриция» -глазированное белым шоколадом Вес: 0,2кг |
4,6 |
4,5 |
4,35 |
4,49 |
- сделать вместо глазури белые или черные линии; - хорошее печенье, цвет и вкус, шоколадная глазурь значения не имеет; - по сравнению с «Николь» очень сухое, можно добавить другие ароматизаторы (клубника, карамель, вишня); - можно добавить дополнительный рисунок, очень сухое, хотелось бы других вкусов; - можно сделать клубничный, ванильный вкус; - можно сделать с мятным вкусом. |
1.2 |
Печенье «Патриция» -глазированное черным шоколадом Вес: 0,2кг |
4,5 |
4,07 |
4,14 |
4,24 |
- сделать вместо глазури белые или черные линии; - по сравнению с «Николь» очень сухое, можно добавить другие ароматизаторы (клубника, карамель, вишня); - очень сухое, хотелось бы других вкусов; - не понравился вкус шоколада. |
2.1 |
Печенье «Николь» -с вареным сгущеным молоком Вес: 0,2кг |
4,64 |
4,42 |
4,36 |
4,48 |
- поменьше сахара. |
2.2 |
Печенье «Николь» -с наполнителем «Трюфель» Вес: 0,2кг |
4,71 |
3,71 |
3,86 |
4,1 |
- очень ярко выражен ароматизатор с химическим привкусом. |
2.3 |
Печенье «Николь» -с наполнителем «Сыр» Вес: 0,2кг |
4,78 |
4,14 |
4,43 |
4,45 |
- начинка хорошая, правда нельзя определить, что это сыр, но вкусно. |
2.4 |
Печенье «Николь» -с наполнителем «Клубника» Вес: 0,2кг |
4,57 |
3,78 |
3,86 |
4,07 |
- приторно-сладкий вкус, клубника плохо ощущается; - слишком сладкое. |
2.5 |
Печенье «Николь» -с наполнителем «Абрикос» Вес: 0,2кг |
4,78 |
4,07 |
4,2 |
4,35 |
- дешевый вкус, но ассортимента нужно оставить. |
2.6 |
Печенье «Николь» -с наполнителем «Клубника с яблоком» Вес: 0,2кг |
4,7 |
3,8 |
3,86 |
4,12 |
- соответствует названию, мне не нравится, но население такое любит; - освежающий вкус. |
2.7 |
Печенье «Николь» -с наполнителем «Карамель» Вес: 0,2кг |
4,78 |
4,36 |
4,43 |
4,53 |
- прекрасный вкус и цвет, и аромат, свойственно названию. |
3 |
Печенье «Кадриль» Вес: 0,2кг |
4,5 |
4,71 |
4,64 |
4,62 |
- отделка не нужна, иначе закроются злаки; - нужно дополнительно украсить (пудра сахарная, корица с сахаром); - очень вкусное - +; - полезное; - вкусное. |
4 |
Печенье «Изабель» Вес: 0,26кг |
4,07 |
4,3 |
4,2 |
4,19 |
- вкусное печенье, надо внедрять. |
4.1 |
Печенье «Изабель» Вес: 0,45кг |
4,07 |
4,3 |
4,2 |
4,19 |
- сухое; - шоколад не тает??? хотелось бы натуральные продукты. |
5 |
Печенье «Маргарита» Вес: 0,2кг |
3,93 |
4,36 |
4,3 |
4,2 |
- привкус солода интересен, хорошая хрупкость, во рту приятное ощущение; - немного горчит; - более круглая форма; - самое вкусное. |
6 |
Печенье «Пуравита» Вес: 0,2кг |
3,64 |
4 |
3,86 |
3,84 |
- вкусное, напоминает домашний вариант, надо назвать «Домашнее с кунжутом»; - можно украсить кунжутом; - полезное; - очень вкусное. |
7 |
Кокосовое печенье Вес: 0.2кг |
4,5 |
4,5 |
4,57 |
4,53 |
Грубоватый вкус, видимо кокос загрубляет; - + |
1 место - печенье «Кадриль»;
2 место - печенье «Кокосовое» и «Николь» с наполнителем «Карамель»;
3 место - печенье «Патриция» глазированное белым шоколадом;
4 место - печенье «Николь» с вареным сгущеным молоком;
5 место - печенье «Николь» с наполнителем «Сыр».